2024.05.07 新潟の美味しいグルメ！ へぎそば ご当地そばの代表格でもある「へぎそば」。特徴は“フノリ”という海藻をつなぎに使っていることで、独特の弾力とツルツルとしたのど越しを実感できます。木を剥いで作った「へぎ」という器に3～4人前が盛り付けられているのが定番。みんなで味と思い出を共有できますよ♪ 伝統と格式という言葉がよく似合う「由屋」は、へぎそばのおすすめ店です。威厳を感じるのれんをくぐり、名物のへぎそばを注文すると、期待どおりの逸品が登場します。厳選した地元の玄そばを石臼でひくため、香りのたち方が抜群。趣ある建物でそばをのんびりと食べられます。 タレかつ丼 市民から愛され続けてきたグルメ「タレかつ丼」も新潟のソウルフードの1つ。全国的に有名な卵とじのかつ丼とは違い、揚げたてのとんかつを甘辛いしょう油ダレにさっとくぐらせ、ホカホカのご飯にのせているのが特徴。新潟でかつ丼を注文すると、当たり前のようにタレかつ丼が登場します！ 昭和初期に屋台として誕生したルーツを持つ「とんかつ太郎」は、当時モダンだったかつレツを丼に仕立てたタレかつ丼発祥の店です。同店は100%ピュアラードを使用しているため、サラダ油を使用したカツよりもサクサクに仕上がっているのだとか。新潟グルメの聖地巡りには外せない店ですよ♪ 新潟の海鮮 日本海で獲れた新鮮な海鮮の楽しみ方は、お寿司だけではありません。地酒にしっくりくるお刺身や、のどぐろをはじめとする地元産の焼き魚など、一級品の食材に対する調理法はさまざま。ひと口でもかみ締めれば、幸せな笑顔がはじけるはず♪ 「葱ぼうず」には佐渡沖で獲れたばかりの新鮮な海鮮が勢揃い！ 日本でも指折りの漁場から旬の食材を取り込み、お刺身や焼き魚などに仕上げています。注目は、季節によって仕入れるいかの種類を変える「限定品 活いかの踊り造り」。透き通った身のうまみと歯応えは、一度食べたら忘れられません。 のどぐろ炙り丼 希少種として知られるのどぐろですが、新潟では年間を通して漁獲できると言われています。都内では専門店ができるほどブームを巻き起こしているのどぐろを、現地でもっともぜいたくに食すなら、のどぐろ炙り丼で決まり！余分な脂が落ち、のどぐろ本来の味わいをさっぱりと楽しめます。 のどぐろ炙り丼発祥の店が「せかい鮨」です。そのままでも食べられる鮮度の高いのどぐろの皮をあえてあぶり、いらない脂を落とす代わりに香ばしさを付けくわえています。笹川流れの天然塩をつけてあっさりと食べるスタイルがおすすめ。数量限定なので、お早めにどうぞ。 まとめ 新潟のグルメ4選を一挙に紹介しました。上越新幹線が通っている新潟はどこからでも比較的アクセスがよいため、ご当地グルメを気軽に食べに行けます♪ 越後湯沢への温泉旅やスキー旅行とともに、新潟のグルメを食べつくしに行ってみませんか？
